กินคาร์โบไฮเดรต ทำให้อ้วนจริงไหม

คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) เป็นสารอาหารหมู่ที่ 2 ที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย เพื่อนำไปใช้กิจกรรมในชีวิตประจำวัน และการขับเคลื่อนระบบอวัยวะต่างๆ เช่น สมอง หัวใจ ให้ทำงานและดำรงชีวิต คาร์โบไฮเดรต อ้วน ซึ่งคาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็น 2 ประเภท

1. คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (Simple Carbohydrate) หรือน้ำตาลเชิงเดี่ยว มีโครงสร้างทางเคมีเป็นน้ำตาล 1-2 โมเลกุลเท่านั้น ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดแล้วร่างกายนำไปใช้ได้ทันที มักพบใน น้ำตาลอ้อย น้ำตาลมะพร้าว เป็นต้น
2. คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Complex Carbohydrate) มีโครงสร้างทางเคมีที่ยาวกว่าตั้งแต่ 3-4 โมเลกุลต่อกันยาวถึงยาวมาก ซึ่งแตกตัวแล้วร่างกายดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้ากว่า พบในอาหารประเภทแป้งและเส้นใยอาหาร เช่น แครกเกอร์ เส้นพาสต้า ข้าว ขนมปัง ธัญพืช เป็นต้น

โดยคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ให้พลังงานแก่ร่างกายประมาณ 4 kcal หากร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว น้ำตาล จะถูกย่อยให้เป็นโมเลกุลขนาดเล็ก กลายเป็นน้ำตาลกลูโคส จากนั้นร่างกายจะนำน้ำตาลไปใช้ให้เป็นพลังงาน ส่วนน้ำตาลส่วนที่เหลือร่างกายจะนำไปเก็บที่กล้ามเนื้อและตับในรูป Glycogen หากยังมีน้ำตาลเหลือจากการเก็บไว้ที่ตับ น้ำตาลส่วนนี้จะถูกให้เก็บอยู่ในรูปไขมัน ดังนั้นหากรับคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลปริมาณมาก ร่างกายก็จะเก็บอยู่ในรูปไขมันสะสมตามชั้นผิวหนังหรืออวัยวะต่างๆไปเรื่อยๆ จึงทำให้ค่อยๆอ้วนขึ้น

ซึ่งการรับประทานคาร์โบไฮเดรตเยอะมากภายในมื้อเดียว ร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาลให้อยู่ในรูปไขมันที่ง่ายและเร็วกว่า จึงเป็นสาเหตุของความอ้วนนั่นเอง

https://www.facebook.com/photo/?fbid=530070012633247&set=a.388916653415251